粤菜桃胶炒菜做法大全

1. 材料准备
桃胶 100 克，瘦肉 100 克，蒜头 2 瓣，葱花适量，盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
2. 桃胶泡发
将桃胶放入温水中，泡发 2 小时，至桃胶变软，无硬块。
3. 瘦肉切片
将瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，拌匀腌制 10 分钟。
4. 热锅冷油
热锅冷油，放入蒜头爆香，加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
5. 加入桃胶
加入泡发好的桃胶，翻炒均匀。
6. 加入适量的水
加入适量的水，焖煮 5 分钟，直至桃胶熟透。
7. 调味炒匀
调味炒匀，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
2. 制作流程
(序号 1)
1
桃胶泡发，去硬块，清洗干净备用。
2
瘦肉切片，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
3
蒜头爆香，加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
4
加入桃胶，翻炒均匀。
5
加入适量的水，焖煮 5 分钟，直至桃胶熟透。
6
调味炒匀，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
3. 适合人群
桃胶是一种天然的保健品，具有美容养颜、滋润肌肤、乌黑头发等功效。桃胶对于孕妇、哺乳期妇女、老年人、皮肤干燥者、皮肤瘙痒者、头发干枯者有一定的保健功效。
4. 禁忌
桃胶虽然有很好的保健功效，但是桃胶也含有一定的糖分，因此，对于糖尿病患者和有痰喘症状的人来说，应该适量食用，不要过量。另外，桃胶也不适合食用过多，以免引起消化不良。
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