正宗广东盆菜配方

1. 【配方】
- 大盆菜 2 个
- 五花肉 500 克
- 干贝 20 克
- 鲍鱼 20 克
- 虾 20 克
- 蘑菇 100 克
- 菜心 100 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
2. 【制作流程】

1. 将五花肉切成块状,用料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 干贝用温水泡发 1 小时,然后将干贝和蒜头放入煲仔中,加入清水,煲至干贝变软烂。
3. 鲍鱼去壳,洗净,然后用纸巾吸干水分备用。
4. 虾去壳,洗净备用。
5. 蘑菇清洗干净备用。
6. 菜心清洗干净备用。
7. 将腌制好的五花肉块放入煲仔中,加入适量的植物油,煸炒至变色。
8. 加入泡好的干贝和蒜头,继续煸炒至干贝香味出来。
9. 加入鲍鱼、虾、蘑菇和菜心,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有食材为准。
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1. 加入适量的盐、鸡精和适量的生抽,继续翻炒均匀。
12. 将大盆菜放入煲仔中,倒入炒好的盆菜食材,加入适量的植物油,盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮 15 分钟至食材入味。
13. 最后,加入适量的白糖,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 适合所有人食用。
- 尤其适合患有胃肠道疾病、高血压、冠心病等人群食用。
4. 【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和患有海鲜过敏的人群应慎重食用。
- 食用时要注意控制量,不要过量食用。
5. 【注意事项】
- 制作盆菜时,要选用新鲜的食材,并彻底清洗干净。
- 煲仔中的水分要适量,不要过多,以免影响口感。
- 制作过程中要注意火候,避免过度煮炒,以免影响食材的口感和营养成分。