湘菜陈坛辣椒鸡的做法

1. 材料准备:鸡腿肉、陈坛辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉、食用油。
2. 鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 陈坛辣椒用清水冲洗干净,去掉蒂头和籽,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入陈坛辣椒块、姜末、蒜末继续煸炒,倒入适量的生抽、老抽、料酒翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
8. 用少量水将炒好的鸡肉和辣椒块烧开,转小火煮30分钟,直到鸡肉熟透。
9. 汤汁收浓后,加入葱花煸炒均匀即可。
10. 完成啦,美味的湘菜陈坛辣椒鸡就做好了,可以与家人朋友一起享用。