红辣椒炒肉是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面介绍的是它的家常做法。
【步骤一】准备食材
食材主要包括猪瘦肉、红辣椒、蒜、姜、葱等。猪瘦肉要选用五花肉,切成约1厘米见方的块,热锅冷油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
红辣椒去籽,切成约3厘米见方的小块,蒜切末,姜切片,葱切成葱花备用。
【步骤二】烹饪过程
将锅中多余的油倒出一部分,放入蒜末和姜片煸炒出香味,放入红辣椒块翻炒均匀。
加入猪肉块,继续煸炒至肉块表面微微变色,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
最后,加入适量的水,放入葱花,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【步骤三】装盘
将炒好的红辣椒炒肉盛出,撒上葱花,淋上适量的热油即可。
红辣椒炒肉的做法非常简单,而且口感非常好,非常适合家常菜。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会非常喜欢。