湘菜蒸油炸鱼家常做法

配方:
- 鱼肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个(可选)
- 食用油 适量
- 盐、生抽、料酒、醋 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、生抽、料酒、醋腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀;
3. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用;
4. 蒸盘上铺上腌制好的鱼肉,倒入鸡蛋液,蒸10-15分钟;
5. 取出蒸好的鸡蛋液,撒上葱姜蒜末、辣椒片,淋上适量的热油,即可食用;
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童和老年人食用;
注意事项:

1. 腌制鱼肉时,盐的用量要适中,不要过多,否则会影响口感;
2. 鸡蛋液的用量要适中,不要过多,否则会影响蒸出来的鱼肉口感;
3. 蒸鱼的时间要根据鱼肉的大小和蒸盘的火力来定,蒸过头会使鱼肉变得老硬;
4. 蒸好的鱼肉要当天食用,否则会影响口感。