正宗苏帮菜配方
苏帮菜是中国传统八大菜系之一,以苏州、上海等地的菜肴为代表。其口味鲜美、色香味俱佳,被誉为“东方美食之冠”。下面是一份正宗的苏帮菜配方,供您参考。
材料:
- 猪肉:五花肉 500 克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 取一个锅,放入适量的油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制。
4. 熬制到糖色变成棕红色,放入肉块,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、酱油、八角、花椒、盐和水,烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 将火开小,收汁,待汁变稠后即可出锅。
此份正宗的苏帮菜配方,肉质鲜嫩,口感细腻,色香味俱佳,是餐厅制作经典菜品的参考。