【纯正湘菜臭桂鱼做法】

1. 准备好桂鱼一条,去鳞、去骨、去腥,清洗干净。将桂鱼切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 准备臭豆腐,将臭豆腐切成小块,备用。
3. 锅中烧开水,将腌制好的桂鱼块放入锅中焯水,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入臭豆腐翻炒,炒至臭豆腐变软。
5. 将炒好的臭豆腐和桂鱼块放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒翻炒。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁即可。
7. 制作完成后,放入碗中,撒上葱花,即可享用。
注意事项:

1. 腌制桂鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮时一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 臭豆腐一定要炒至变软,否则会影响味道。
【纯正湘菜臭桂鱼做法】

1. 准备好桂鱼一条,去鳞、去骨、去腥,清洗干净。将桂鱼切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 准备臭豆腐,将臭豆腐切成小块,备用。
3. 锅中烧开水,将腌制好的桂鱼块放入锅中焯水,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入臭豆腐翻炒,炒至臭豆腐变软。
5. 将炒好的臭豆腐和桂鱼块放入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒翻炒。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁即可。
7. 制作完成后,放入碗中,撒上葱花,即可享用。