粤菜金沙羊排做法详细菜谱
(一)制作流程

1. 选用新鲜的羊肉，切成块状，大小适中，约为5-6厘米见方。
2. 将切好的羊肉块焯水，去除血水和异味，沥干备用。
3. 准备调料，将葱姜蒜切成末，香菜切成小段，辣椒切碎，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精备用。
4. 热锅凉油，将羊肉块放入煸炒，煸炒至表面变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒、香菜段煸炒，煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入金沙调料，大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 将煮好的羊肉块捞出，放入烤盘中，再加入适量的汤汁，放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，烤制过程中可翻转一次。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。

1. 羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种营养丰富的食品。
2. 羊肉含有丰富的维生素和矿物质，对提高人体免疫力和增强体质有很好的作用。
3. 羊肉具有暖胃暖身的作用，对缓解冬季的寒冷气候有一定的帮助。
4. 但是由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此应注意控制食用量，以免引起肥胖和其他健康问题。
(三)禁忌

1. 羊肉属于热性食物，但也有一定的禁忌，如患有肝病、高血压、心脏病、胃肠道疾病的人不应食用过多。
2. 孕妇和产后康复期的人不应食用过多，以免引起消化不良和身体不适。
3. 患有感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的人不应食用过多，以免加重症状。
4. 羊肉中含有较高的嘌呤，对于患有痛风、尿酸排泄障碍等疾病的人不应食用过多。
粤菜金沙羊排是一道美味可口的粤菜菜谱，适合所有人群食用，但是由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此应注意控制食用量，孕妇和产后康复期的人不应食用过多，患有感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的人不应食用过多，患有痛风、尿酸排泄障碍等疾病的人不应食用过多。