【湘菜虎皮青椒酿肉】配方:
- 瘦猪肉(约300克)
- 青椒(约2个)
- 红椒(约1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将腌制好的瘦猪肉块沾上淀粉。
5. 将青椒、红椒块装入酿肉中。
6. 在青椒、红椒上撒上少量的姜末、蒜末。
7. 热锅凉油,将酿好的青椒酿肉放入煎至两面金黄。
8. 加入适量的水,放入姜片、葱段,煮至水开。
9. 加入一勺生抽、一勺料酒、半勺盐、半勺糖,翻炒均匀。
10. 放入炒好的虎皮青椒,翻炒均匀。
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1. 最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 无疾病史及无过敏史的成年人、儿童和老年人;
2. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、青少年等特殊人群;
3. 普通人群,但如有高胆固醇、高脂肪、高血压等健康问题应适量食用。
注意事项:

1. 酿肉酿入青椒后,要掌握好煎炒的时间,避免酿肉炒老了口感不好;
2. 酿肉酿入青椒后,要注意掌握好调味的用量,口味不宜过重;
3. 食用时应注意安全,不要食用生鲜、生肉等未经煮熟的食品。