湘菜木耳炒肉的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡发)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、油适量
做法流程:

1. 木耳泡发后洗净,焯水备用。青椒、红椒切丝备用。
2. 瘦猪肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下姜末、蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入木耳翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟左右,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 木耳需要泡发后清洗,否则口感会不好。
2. 瘦猪肉丝腌制时需要适量添加生粉,口感更加鲜嫩。
3. 炒青红椒时不宜过久,否则会糊掉。
4. 焖煮时需要适量加水,否则容易糊锅。