湘菜板栗炖鸡的正宗做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 板栗 10 个
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽和姜片腌制 15 分钟。
2. 板栗洗净,去除栗子壳,用开水烫 3 分钟,去掉表面的绒毛,然后用刀将栗子的顶部切一道十字形口子。
3. 热锅凉油,放入栗子煸炒 2 分钟,加入清水,水量以没过栗子为宜。
4. 加入腌制好的鸡肉,姜片和葱段,用中小火炖煮 1-
1.5 小时,直到鸡肉变得酥烂,栗子熟透。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀,然后即可出锅。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢美食和想要品尝湘菜的人。
注意事项:

1. 炖煮的时间需要根据栗子的大小和鸡肉的硬度来决定,如果栗子太硬,可以煮 1-2 小时,如果栗子太软,可以煮 30 分钟左右。
2. 鸡肉可以根据个人口味加入不同的调料,例如辣椒酱、豆瓣酱等。
3. 炖煮过程中需要不断翻炒,以免栗子糊掉。