煲仔饭蘸料怎么弄好吃 煲仔饭酱汁的做法
今天给各位分享煲仔饭蘸料怎么弄好吃的知识，其中也会对煲仔饭酱汁的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
煲仔饭的酱汁怎么调
1、腊味煲仔饭酱汁
配方：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露
（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。
2、鱼鲜煲酱汁
配方：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油、生抽各4克、老抽3克、鱼露、味精、鸡粉各3克、冰糖6克。
3、肉禽煲酱汁
美极鲜味汁8克、豉汁15克、生抽4克、蚝油8克、味精、鸡粉各3克、老抽2克、白糖2克。
煲仔饭酱油怎么做
李锦记煲仔饭的主要食材：鸡蛋是一个、腊肠一根、李锦记煲仔饭酱油适量。
配料：大米、食用油、菜花。
李锦记煲仔饭的主要制作步骤
1.将以上所需要用到的食材全部洗干净备用。
2.将大米淘洗干净之后放入到清水当中浸泡，这个比例可以根据自己的喜好而定，一般就是2:3，浸泡的时间是在60分钟左右。
3.然后把浸泡完成的大米加入少量的食用油混匀。
4.把大米蒸熟，不能完全熟透，
（这个需要自己来把握）。
5.将腊肠切片。混入少量的姜丝，在快要蒸好的米饭上面铺好，这个时候就可以将鸡蛋打在上面，盖上锅盖，继续蒸煮几分钟，然后关火，但是注意这个时候依然是不能开盖的。
6.重要的调料就在这个时候了，将李锦记煲仔饭酱油适量、适量的白糖、还有一些香油，混着一点白开水搅拌均匀，这样的调味汁就可以了。
最后在开盖的时候，将配置好的调味品淋在上面即可食用，
煲仔饭酱汁的做法
1、准备食材：味极鲜酱油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、干香菇4克、鸡精5克、水250克、草果2克、良姜1克、干姜1克、丁香1个、白胡椒3克、香叶1克、小茴香2克、黄栀子1个、花椒2克、桂皮1克、淀粉水
2、洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精，加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中。
3、小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味，把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了，煲仔饭酱油汁就做好了
煲仔饭酱油怎么调好吃
配菜：洋葱100克，水葱50克，香菜50克，干香菇10克，腊肉20克。
调料：冰糖50克，鸡粉10克，味精8克，味极鲜30克，冰糖老抽200克，生抽200克，清水500克。
香料：桂皮3克，草果3克，良姜1克，香叶1克，干姜1克，白芷1克，甘草2克，丁香3克，白胡椒5克，大红袍3克，小茴香6克，黄栀子1克。
做法：
洋葱切成丝，干香菇温水泡发20分钟，把香菇泡软，老腊肉撕成小块。香料洗净，用开水加白酒浸泡10分钟。
将所有调料混合搅拌均匀。
起锅烧油，加入50克色拉油，油温7成热下入配菜，小火炒出清香的味道，然后下入挤干水分的香菇，香菇的作用也是为了增加煲仔酱油的香气！下入腊肉，炒至锅中所有的配菜变色后，然后下入准备好的香料，下入香料炒1分钟左右，待香料颜色焦黄即可。
下入搅拌好的调料，小火熬制。熬制调料不是为了增加香气，而是为了让所有的调料融化融合在一起。
小火熬制2分钟，锅边冒泡微开即可关火。筛网过滤掉酱油中所有的残渣。
将过滤好的酱汁回锅勾芡至浓稠，无需等烧开即可盛出。
关于煲仔饭蘸料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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