湘菜家常菜做法大全湖南

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湘菜家常菜做法大全湖南

湘菜是湖南省传统菜系,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。以下是一些经典的湘菜家常菜做法,供您参考。

1. 剁椒鱼头
将鱼头洗净,擦干水分,加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精等调料腌制20分钟左右。然后将腌制好的鱼头放入烤盘中,放入预热至200度的烤箱中烤15-20分钟即可。
2. 毛氏红烧肉
将猪肉切成块状,热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至变色,加入料酒、姜片、葱段、冰糖、酱油、八角等调料,继续煸炒至肉块表面微微焦黄即可。
3. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾,切成段,热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉等调料,继续煸炒至四季豆变软烂即可。
4. 辣味烤鱼
将鱼切成块状,加入盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟左右。将腌制好的鱼放入烤盘中,放入预热至200度的烤箱中烤15-20分钟即可。然后在烤鱼的上面铺上辣椒、葱姜蒜末、蜂蜜等调料,继续烤至调料入味即可。

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