湘菜酒店辣味合蒸的做法

辣味合蒸是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,它以辛辣、鲜香、软糯的口感著称。如果想在酒店里享用到这道美味,可以按照以下步骤进行制作:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 瘦肉片 200 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 米粉 200 克
- 葱花 适量
步骤:

1. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。瘦肉片加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。豆腐切成小块备用。青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
3. 加入鲜虾、青椒、红椒翻炒几下,加入豆腐块炒匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入米粉,继续煮 2 分钟左右,直到米粉煮熟烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
湘菜酒店辣味合蒸的做法步骤简单易学,不仅能够为餐桌增添一道美味,还能够满足人们对辣味的热爱。