【高压锅制作蛋糕】
(1) 材料准备
- 2 杯面粉
- 1 杯糖
- 1/2 杯泡打粉
- 1/4 杯盐
- 2 个大鸡蛋
- 1 杯牛奶
- 1/4 杯植物油
- 1 杯鲜奶油
- 1/2 杯糖
- 1/4 杯柠檬汁
(2) 制作蛋糕底
将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起,筛入大碗中。加入鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。加入植物油和鲜奶油,继续搅拌均匀。将蛋糕糊倒入已经涂油的8英寸圆形蛋糕模具中,震一下模具使面糊充分气泡。放入冰箱冷藏至变硬。
(3) 制作蛋糕层
将蛋糕模具从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入模具中,用力震一下模具,使面糊充分气泡。放入烤箱中,用180度烤25-30分钟。取出蛋糕模具,将蛋糕倒扣在凉网上,完全放凉后脱模。
(4) 制作奶油霜
将糖和柠檬汁混合在一起,倒入平底锅中,用中火煮至糖完全融化。加入糖和鲜奶油,继续搅拌均匀。将奶油霜倒入已经放凉的蛋糕上,即可享用美味的蛋糕。
注意事项:
- 使用高压锅制作蛋糕,可以将高压锅的压力调至最高,煮约30分钟。这样煮出来的蛋糕会更加松软,口感更好。
- 制作蛋糕底时,一定要将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起,搅拌均匀,这样可以保证蛋糕底松软,不会过于干燥。
- 蛋糕在烤的过程中,一定要充分震一下模具,使面糊充分气泡,这样可以保证蛋糕更加松软,口感更好。
- 奶油霜要煮至完全融化,这样可以保证奶油霜的质地更加柔软。