【湘菜芹菜炒肉家常做法】

1. 准备食材:猪里脊肉、芹菜、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉。
2. 猪里脊肉切成薄片,用鸡蛋、盐和胡椒粉打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 芹菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,炒匀。
6. 加入芹菜翻炒,加入少量盐、胡椒粉调味即可。
7. 完成啦,一道美味的湘菜芹菜炒肉就做好了。
【小贴士】

1. 切好的肉片放入蛋液中腌制,可以让肉片更加嫩滑。
2. 芹菜可以提前焯水一下,去除苦味,口感更加好。
3. 炒芹菜时要快速翻炒,避免炒糊。