湘菜茄子五花肉做法窍门
配方:
- 五花肉 200 克
- 茄子 2 个
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉洗净,切成厚度约为 0.5 厘米的片,茄子去皮,切成长约 5 厘米的段,姜和葱切成末备用。
2. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色,加入姜末和葱末煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、白糖、料酒和鸡精,煮至香味四溢,再加入适量的水,焖煮 5 分钟。
4. 加入茄子,煮至茄子软烂,再加入适量的食用油,翻炒均匀。
5. 最后,装盘即可。
适用人群:

1. 适宜高血压、高血脂、冠心病患者食用。
2. 适宜肥胖、水肿、高脂血症患者食用。
3. 适宜哺乳期妇女、孕期妇女和更年期妇女食用。
注意事项:

1. 茄子在烹调过程中,不宜过度煮烂,否则会影响口感。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐和味精,以免影响口感和营养价值。
3. 五花肉要煸炒至变色,以确保口感鲜美。