川菜泡椒鸡胗的家常做法
【1】制作流程

1. 将鸡胗清洗干净,切成小块,备用。
2. 把泡椒切成小段,姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸡胗煸炒至变色。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入泡椒,继续翻炒。
7. 加入盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 最后加入青椒,翻炒几下即可出锅。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肝病、糖尿病等患者。泡椒有扩张血管、降低胆固醇的作用,鸡胗则富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康非常有益。
【3】禁忌

1. 孕妇和儿童应避免食用鸡胗。
2. 鸡胗属于感光食物,容易使皮肤变黑,因此在晚上食用较好。
3. 泡椒中含有辣椒素,过量食用可能导致胃肠道不适,因此应注意适量食用。
【4】小贴士

1. 鸡胗煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 泡椒和青椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 如果喜欢口感更清爽,可以在水中加入一些姜片和葱段。