酥肉烩菜配方
材料:
- 500克五花肉
- 2个葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 1汤匙醋
- 适量清水
制作流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入醋,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,将汤汁收干,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和促进伤口愈合。
禁忌:

1. 高血压患者不适合多吃五花肉,因为五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪。
2. 肝病患者也不适合多吃五花肉,因为五花肉中的脂肪会加速肝脏的代谢。
3. 胃肠道感染者也不适合多吃五花肉,因为五花肉中的脂肪会刺激胃酸分泌,加重胃肠道负担。
注意事项:

1. 在烹制这道菜时,需要注意火候和时间,不要煮过头,以免肉变硬。
2. 醋可以帮助消化,但不要过量食用。
3. 这道菜中的油脂含量很高,所以应该控制食用量,以免摄入过多的热量。
以上就是酥肉烩菜的详细菜谱和制作流程,希望对你有所帮助。