酥黄菜的配方比例为1:1:1:1,即豆腐:黄菜:油酥:糖的比例均为1:1:1:1。下面是详细的酥黄菜制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 第一步:准备材料
- 豆腐 1块,约 200 克
- 黄菜 100 克
- 油酥 100 克
- 糖 10 克
- 盐 适量
### 第二步:制作豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至豆腐浮起,捞出沥干水分备用。
### 第三步:制作油酥
将油酥放入碗中,加入糖和盐,搅拌均匀。
将豆腐块放入油酥中,用手将油酥包裹住豆腐,用烤箱烤约 10 分钟,至表面金黄色。
### 第四步:制作黄菜
将黄菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
将烤箱中的豆腐和黄菜块放入烤盘中,用烤箱烤约 20 分钟,至黄菜变软,豆腐熟透。
### 第五步:装盘
将烤好的黄菜和豆腐块取出,切成小块,装盘即可。
## 适合人群
酥黄菜是一道营养丰富、易于消化的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
### 老年人
豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分,有利于老年人的骨骼健康和身体健康。
黄菜富含维生素 A、C 和 E 等营养成分,能够增强老年人的免疫力和抗氧化能力。
油酥和糖能够增加酥黄菜的口感和香气,有利于老年人的味蕾健康和营养吸收。
### 青少年
豆腐和黄菜都含有丰富的蛋白质和钙质,有利于青少年的骨骼和身体发育。
油酥和糖能够提供酥黄菜的口感和味道,有利于青少年的味蕾健康和营养吸收。
### 成年人
豆腐和黄菜都富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分,能够满足成年人的身体需要。
油酥和糖能够增加酥黄菜的口感和香气,有利于成年人的味蕾健康和营养吸收。
### 孕妇
豆腐和黄菜都富含叶酸、钙、铁等营养成分,能够满足孕妇的身体需要。
油酥和糖能够提供酥黄菜的口感和味道,有利于孕妇的味蕾健康和营养吸收。
### 儿童
豆腐和黄菜都富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分,能够满足儿童的身体健康和味蕾健康。
油酥和糖能够增加酥黄菜的口感和味道,有利于儿童的味蕾健康和营养吸收。
## 禁忌
需要注意的是,孕妇、老年人、儿童等人群在食用酥黄菜时,应适量,避免过量食用。同时,孕妇、老年人、儿童等人群在食用酥黄菜时,还应注意选择新鲜的黄菜和豆腐,避免食用过期或腐烂变质的食品。