配方及做法流程

# 配方:湘菜火锅
## 食材
- 500克五花肉
- 500克牛肉片
- 500克鲜虾
- 500克豆腐皮
- 500克蔬菜(如青菜、芹菜、胡萝卜、土豆等)
- 50克木耳
- 50克蘑菇
- 20克蒜瓣
- 20克姜块
- 100克干辣椒
- 100克花椒
- 500毫升鸡汤或清水
- 适量食用油
- 适量盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料
## 做法流程

1. 准备火锅底料:将50克干辣椒、100克花椒放入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味后捞出不要,放入500毫升鸡汤或清水中,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,煮开后倒入火锅底料中,搅拌均匀备用。
2. 火锅配菜:将洗净的蔬菜、蘑菇、木耳、豆腐皮等食材切成适当的块状,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 准备火锅汤料:将五花肉、牛肉片、虾、蒜瓣、姜块、干辣椒、花椒等食材放入热锅中,加入适量的油,煸炒出香味后捞出不要,加入适量的鸡汤或清水,煮开后倒入火锅汤料中,搅拌均匀备用。
4. 火锅烹饪:将火锅底料和火锅汤料倒入锅中,点燃火苗,煮熟食材后即可食用。
## 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合火锅爱好者、家庭聚餐、商务会议等场合。
## 注意事项

1. 火锅底料和汤料需要适量控制,以免过浓或过淡。
2. 火锅配菜需要根据个人口味和健康状况选择,避免食用过多的油腻和辛辣食品。
3. 火锅烹饪过程中需要注意安全,避免食材被烫伤或煮烂。
4. 火锅食材需要焯水或焯水后捞出备用,避免污染和变质。