1. 红烧肉
2. 虾饺
3. 糯米鸡
4. 烧腊
家常菜粤菜做法大全
红烧肉
红烧肉是广东的传统名菜之一，口感鲜美，肥而不腻。它的制作过程比较复杂，但是味道绝对值得尝试。
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
4. 30分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
5. 最后将炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀即可。
虾饺
虾饺是广东的传统小吃之一，以其小巧玲珑的外形和鲜美可口的口感而著称。
材料：
- 虾 200克
- 猪皮 100克
- 饺皮 500克
- 馅料 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将虾洗净去壳，猪皮洗净切成小块，加入开水焯水后捞出备用。
2. 将饺皮切成小块，放入开水中煮至饺皮变软，捞出备用。
3. 将馅料分成10份，每份包入适量的虾和猪皮，用饺子模具压扁成形状。
4. 将虾饺放入蒸笼中，放入适量的水，大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的虾饺，淋上适量的水，待水煮开后加入一些酱油即可。
糯米鸡
糯米鸡是广东的传统小吃之一，以其香糯可口的口感和鲜美的馅料而著称。
材料：
- 糯米鸡 1个
- 鸡胸肉 150克
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将糯米鸡切成块状，放入开水中焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将鸡胸肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入糯米鸡和适量的糖、生抽、料酒和清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
4. 20分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
5. 最后将炒好的糯米鸡放入蒸笼中，放入适量的水，大火蒸10分钟。
烧腊
烧腊是广东的传统名菜之一，以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。
材料：
- 叉烧 1个
- 烧鹅 1个
- 烧肉 1个
- 蜜汁烤肉 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将烧肉切成薄片，加入姜片、葱段、料酒和盐腌制20分钟。
2. 将蜜汁烤肉切成小块，加入腌制好的烧肉和适量的糖、生抽、料酒和清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
3. 30分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
4. 最后将炒好的烧肉块放入锅中，翻炒均匀即可。