鲫鱼干锅湘菜的做法视频

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 干红辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 干红辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜末、豆瓣酱、红椒块、青椒块煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入干红辣椒段,继续炖煮5分钟。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 煎鱼块时要保持中火,不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
2. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让鱼肉更加入味。
3. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,否则容易烧焦。
4. 干红辣椒段要适量,不要放太多,否则容易辣眼睛。