绝味毛豆做法湘菜视频

配方:
- 毛豆 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛豆用清水浸泡约 10 分钟,去除杂质和壳。
2. 将毛豆放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和蒜瓣,加入料酒,煮至毛豆变色。
3. 捞出姜蒜,放入辣椒和盐,翻炒均匀。
4. 加入生抽、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和小孩、老年人食用。
注意事项:

1. 毛豆要用清水浸泡,去除杂质和壳。
2. 煮毛豆时要加入适量的料酒和姜蒜,去腥解腻。
3. 辣椒和盐的用量要适中,不要过咸。
4. 炒毛豆时要快速翻炒均匀,避免炒糊。