绝味毛肚湘菜做法视频大全

1. 配方:
- 毛肚(500克)
- 湘菜特色调料(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
- 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入适量的湘菜特色调料,煸炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入毛肚,大火烧开。
- 转小火炖煮15-20分钟,直到毛肚变软烂。
- 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
- 即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
4. 注意事项:
- 炖煮毛肚的时间要足够长,才能让毛肚入味。
- 毛肚焯水时,要放入开水中焯水,才能去除异味。
- 湘菜特色调料的用量要适量,以免影响口感。