鸡蛋包怎么弄好吃窍门？鸡蛋包豆腐的做法
各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋包怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋包怎么弄好吃窍门以及鸡蛋包豆腐的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
汤包怎么做好吃
小笼汤包
馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。
注意：
（1）不加酱油：新鲜猪肉
（2）不加香料，只用葱姜去腥即可
（3）肉与冻的比例为1：1。
（4）调馅时不用搅打上劲，因为馅中有皮冻，过分搅拌容易搅碎，过早出汤。
面皮做法：
（1）选用高筋面粉，每500克面粉加2克盐，同时要反复压制，不用醒面
（2）冷水和面，也是为了增加筋力，保证蒸制时汤汁不会外溢。
（3）蒸制时大火蒸制5分钟即可。
鸡蛋包豆腐的做法
豆腐切块，不要太薄。裹一层淀粉在裹一层鸡蛋液。
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锅里放油，把裹好的豆腐放平底锅里煎一下，不要轻易翻动，轻轻晃动锅子等贴着锅的那一面成型后在轻轻把豆腐另一面翻过来煎一煎。
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煎好的鸡蛋豆腐取出即可。
（可以直接撒孜然粉椒盐，辣椒粉吃也可再炸葱姜蒜放生抽红烧）
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红烧的鸡蛋豆腐。好看又好吃
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待表面稍稍凝固，分别撒上葱花
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待鸡蛋熟了就可以出锅了，喜欢老的，可以多煎一会，但是注意别糊。我每次做都是等下面彻底熟透，上面嫩点，很好吃。
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鸡蛋包裹着豆腐，美味在唇齿之间，最主要的是很鲜嫩，老少皆宜，简单易上手。
鸡蛋饺子怎么做好吃
确实是省了擀面的步骤，但是做蛋饺也是一件考验功力的事情，第一次上手的壹周君做出的形状就不够美观，不过一回生二回熟，这也是件需要多练习的事情。
关于蛋饺的皮，需要准备的食材就两样，一个是鸡蛋、另一个是干淀粉。馅料的话依据自己的喜爱添加食材，壹周君以最常见的猪肉馅为例。
打鸡蛋进碗，然后加入干淀粉。干淀粉加少量，壹周君身边有朋友做蛋饺也有不用淀粉的。做鸡蛋饺子皮，需要用到的唯一工具是汤勺。汤勺的凹面弧度刚好能助你一臂之力。
火一定要开到最小，不然蛋皮很容易糊。先把汤勺放到火上面预热，然后用刷子在汤勺内壁刷一层油。油不能刷太多，否则会破坏蛋液的成型。
事前功夫做充分了以后，开始浇蛋液，紧接着就是最为关键的步骤：手动转动汤勺，让蛋液均匀划过勺子的内壁。蛋液的量也要控制好，太多不易凝固，太少保不住馅料。一般蛋液的高度至勺子的四分之一处高度刚好，然后均匀晃动勺子，像在锅里做蛋饼一样。
饺子馅提前搅拌好，因为倒出去的蛋液就是泼出去的水，没有回头箭，成功与失败就在那一瞬间。壹周君夸张了，但是也要在掌握好时机：蛋液未完全凝固的时候。如果蛋液完全凝固了，鸡蛋便合不拢了。蛋皮能做成饺子，全靠未凝固的蛋液，未凝固的蛋液会将蛋皮粘合住。
馅料放好了之后就要迅速折合蛋皮了，然后用勺匙轻轻按压蛋皮的边，辅助蛋皮的结合。以上就是完整操作，壹周君只能帮你到这了。
水饺怎么包最好吃
广州的吃客对饺子并不陌生，但是好吃又好看的饺子只有在电影或电视连续剧中才看到。难怪那天吃上喜宴饺子的菇凉们眉开眼笑、如获至宝，纷纷表示要来咱家取经，恐怕是要备一手绝活，将来出嫁后好露一露。好饺子的前身就是肉呀菜呀，还有饺子皮。
肉馅一般是选新鲜的五花肉，或者是半肥瘦的上肉，让肉铺的店主帮忙去皮绞碎后，回家再配上姜末芫茜，调好油盐酱料，顺时针搅拌均匀。肉馅讲究打水，把所有材料切碎以后，加好调味料，要用均匀的力道不停搅拌，直到上筋儿，是个功夫活。当肉馅搅到起胶有弹性的时候，加点上汤，继续搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加汤水都不要太多，要分几次加。没有上汤，开水也是可以的。但也有一些水分很大的蔬菜，比如白菜，还需要事先把菜里的水挤掉，免得包出来的饺子很空。跟猪肉馅最搭的菜有韭菜、西葫芦，跟羊肉馅最搭的有冬瓜、香葱，跟牛肉最搭的有茴香、番茄，跟鱼肉最搭的是韭菜，跟虾仁最搭的是香菇。百味百搭，是饺子的精髓。菜馅应该选新鲜的叶菜，洗净晾干后切碎，浇上一点食油拌一下，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水。饺子馅的肉、菜比例要适当。一般来说，肉与菜比例为1∶1为宜，如果再添一些香菇粒、马蒂粒或胡萝卜粒，效果更好。。肉馅和菜馅分别调好后，到动手包饺子了才合在一起拌匀，这样包出的饺子馅鲜嫩又有汁水，味道鲜美可口。饺子皮选择柔软平薄的面皮。在市场里认准一家机制面铺，买一公斤饺子皮，一般有60张，包一斤肉就差不多了。这种用面粉和面，经过醒面后再撵的饺子皮，应该是工艺品了。咱家老爷子那一辈经常吃的饺子，就是这种手工面！据说和面时，每半公斤面加一个鸡蛋一起和，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。包饺子的手法很简单，在一张饺子皮中间放上饺子馅，对边一折一压，然后双手一握，这种包法是东北饺子。咱家的饺子比较秀气，五道叠，左右对称，修长的身影，摆在不锈钢盘子里码好，就放冰箱速冻。新包的饺子下开水锅，滚动两回就熟透了。经过速冻的饺子下开水锅后，盖锅煮的时间稍微长些，而且必须用长把的勺子搅动一下，确认它们没有粘锅底。俗话说，盖锅煮馅，开锅煮皮。当饺子皮鼓起的时候，这锅水饺就成功了。咱家的饺子，经过速冻后重新包装，每次下饺子都是好吃的饺子！饺子出锅后迅速上碟，同时要记得不时推推碟子，让热乎乎的饺子挪挪身子，这样才不会粘在一起成坨。煎饺子更绝！把铁锅烧热下少许生油，码好饺子，加水盖锅，让饺子在锅中油水交融。水气浪过后，开锅煎皮，油水收尽，煎饺子就完成了它的华丽大转身，变成一个起伏的大披萨！记住了，这锅锅贴一定要倒扣在碟子上，不仅是为了好看，更主要是为了好吃，脆脆的饺子皮拌着香香的馅汁，一定让你回味无穷！吃饺子的时机很讲究，趁热吃，香；沾点小醋吃，鲜；沾占蒜末酱油吃，醒胃！所以，煮饺子的师傅吃不到最好吃的饺子！但是，无论是谁吃到好饺子，都会念着是哪位师傅做的。文章到此结束，如果本次分享的鸡蛋包怎么弄好吃窍门和鸡蛋包豆腐的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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