自贡川菜做法好吃简单
作者:星座屋
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自贡川菜的做法好吃简单
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在自贡地区,川菜更是有其独特的特色,让人垂涎欲滴。下面,我们就来介绍一款简单又美味的自贡川菜——蒜泥白肉。
材料:
- 猪五花肉500克
- 蒜泥100克
- 姜50克
- 大葱50克
- 青蒜50克
- 干辣椒10个
- 八角2个
- 花椒5克
- 酱油100毫升
- 白糖50克
- 料酒50毫升
- 盐3克
- 植物油适量
制作流程:
1. 猪五花肉切成3厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 蒜泥、姜、大葱切成末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成段,八角和花椒备用。
4. 热锅凉油,油热后加入蒜泥、姜末、大葱末煸炒出香味。
5. 加入酱油、白糖、料酒、盐、八角、花椒翻炒均匀。
6. 加入焯过水的五花肉块,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
8. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:
1. 猪五花肉属于高脂肪、高热量的食品,故胆固醇高的人群、患有高血压、高脂肪病的人应适量食用。
2. 蒜泥、姜、大葱中含有的姜蒜辣素会刺激眼睛,导致眼睛干涩、模糊,所以不适合长时间注视电脑屏幕的人群食用。
3. 青蒜富含维生素C,但过量食用也会导致维生素C中毒,所以孕妇、儿童、老年人应适量食用。
这款简单又美味的自贡川菜,既美味又营养,适合所有人食用。