湘菜脆笋炒肉丝的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 脆笋(切丝)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入脆笋丝煸炒。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入糖、鸡精调味,继续煸炒至肉丝入味。
5. 最后加入炒好的猪肉丝,翻炒均匀即可。
提示:
- 炒脆笋时,要用中火,快速翻炒。
- 加入糖和鸡精调味,可以提升口感和味道。
- 如果觉得猪肉丝太老,可以事先腌制一会儿,让肉质更嫩。
这是一道简单美味的湘菜脆笋炒肉丝,希望你能够喜欢。