阿来削骨肉是湘菜中一道经典的特色小吃,它的做法是相当繁琐的。首先将猪肉切成薄片,然后用刀背或者烤肉锤轻轻敲打,让肉质变得松软。接着将猪肉放入开水中焯水,去除血水和异味。最后加入适量的调料和淀粉,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间,让肉质更加入味。
当阿来削骨肉做好后,可以用油炸或者清蒸的方式呈现。油炸的做法是将阿来削骨肉裹上淀粉后放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。接着在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入阿来削骨肉翻炒均匀,加入适量的酱油、料酒、白糖等调料,继续翻炒几分钟即可。
而清蒸的做法是将阿来削骨肉放入蒸锅中,加入适量的水,蒸熟后取出备用。在蒸的过程中加入适量的调料,如酱油、盐、胡椒粉等,让阿来削骨肉更加入味。最后将阿来削骨肉放入碗中,加入适量的汤汁和葱花,即可享用。
阿来削骨肉是湘菜中的经典代表之一,它的做法繁琐但十分美味。如果你喜欢湘菜,那么不妨尝试一下这道经典的特色小吃,相信你也会喜欢它的味道。