西宁美食插画

(1) 详细菜谱 青海是高原地区，气候寒冷干燥，但饮食却十分丰富多样。以下是一份简单而美味的青海小吃菜谱，供您参考： 材料： - 羊肉

(250克) - 青蒜

(适量) - 大葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 酱油

(适量) - 醋

(适量) - 料酒

(适量) - 花椒粉

(适量) - 面粉

(适量) - 食用油

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒、花椒粉腌制20分钟。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的面粉，然后将羊肉块放在上面，再卷起来。
4. 将卷好的面卷切成大小相等的小块。
5. 将切好的小块放入热油中炸至金黄色。 6. 炸好的小块捞出沥油备用。 7. 将青蒜切段，大葱、姜、蒜切末，辣椒切碎备用。 8. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。 9. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒，翻炒均匀。 10. 将炸好的小块倒入锅中，翻炒均匀。 1

1.最后撒上青蒜，即可装盘食用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有羊肉过敏的人。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用羊肉。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
3. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此在食用时要注意控制量。

(2) 详细制作流程

1.将羊肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒、花椒粉腌制20分钟。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的面粉，然后将羊肉块放在上面，再卷起来。
4. 将卷好的面卷切成大小相等的小块。
5. 将切好的小块放入热油中炸至金黄色。 6. 炸好的小块捞出沥油备用。 7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。 8. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒，翻炒均匀。 9. 将炸好的小块倒入锅中，翻炒均匀。 10. 最后撒上青蒜，即可装盘食用。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有羊肉过敏的人。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用羊肉。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。
3. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此在食用时要注意控制量。

(4) 详细制作流程

1.将羊肉切成小块，用盐、糖、酱油、料酒、花椒粉腌制20分钟。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的面粉，然后将羊肉块放在上面，再卷起来。
4. 将卷好的面卷切成大小相等的小块。
5. 将切好的小块放入热油中炸至金黄色。 6. 炸好的小块捞出沥油备用。 7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。 8. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒，翻炒均匀。 9. 将炸好的小块倒入锅中，翻炒均匀。 10. 最后撒上青蒜，即可装盘食用。