哈尔滨锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一份详细的菜谱以及制作流程，适合初学者和有经验的厨师。 ## 哈尔滨锅包肉菜谱 ### 食材 - 猪里脊肉 500克 - 鸡蛋 1个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 大蒜 适量 - 玉米淀粉 适量 - 面粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程

1.将猪里脊肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋均匀地沾在肉片上。
4. 将面粉加入适量的水搅拌均匀，调制成面糊。
5. 将浸泡过鸡蛋液的猪肉片放入面糊中，搅拌均匀，使肉片上都沾有面糊。 6. 将锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将沾有面糊的猪肉片放入锅中，炸至金黄色。 7. 炸好的猪肉片捞出沥油备用。 8. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。 9. 将炸好的猪肉片放入锅中，倒入适量的锅包酱，煸炒均匀。 10. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，使锅包酱入味，锅中汤汁浓稠即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。但是，由于锅包肉的油腻口感，建议适量食用，避免过量。 ### 禁忌

1.高血压、心脏病、中风等疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 胃肠道疾病患者和饮酒者应避免食用。 ## 总结 哈尔滨锅包肉是一道口感酥脆、香气四溢的中式菜肴。制作流程简单，适合初学者和有经验的厨师。但是由于其油腻口感，建议适量食用，避免过量。同时，孕妇和哺乳期妇女、高血压、心脏病、中风等疾病患者以及胃肠道疾病患者应谨慎食用。