菜品的做法及配方示例如下:

1. 红烧肉
红烧肉是一道中国传统菜肴,味道浓郁,肉质酥软,肥而不腻。下面是红烧肉的制作方法和配方:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒,待肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒;
4. 加入适量的清水,放入冰糖、酱油,大火烧开后转小火焖煮;
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质酥软即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道川菜,口感香辣可口,肉质鲜嫩。下面是宫保鸡丁的制作方法和配方:
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,花生米炒香备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒,待鸡肉块变色后加入干辣椒、花生米、姜末、蒜末一起煸炒;
5. 加入适量的清水,放入酱油、白糖,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮20分钟左右,直到汁汁浓稠,鸡肉块变得酥软即可。
3. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是番茄炒蛋的制作方法和配方:
材料:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和清水,搅拌均匀备用;
2. 番茄切成小块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入番茄块煸炒,炒至番茄软烂出汁;
6. 倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀;
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。