厦门海蛎炸的做法
厦门海蛎炸是一道传统的厦门小吃,以新鲜的厦门海蛎为主料,搭配上葱、姜、蒜等调味料,炸制而成。这道菜口感鲜美,外酥里嫩,深受厦门居民的喜爱。下面,我们将介绍厦门海蛎炸的做法。
步骤一:准备食材

1. 厦门海蛎:200克
2. 面粉:适量
3. 鸡蛋:1个
4. 盐:适量
5. 油:适量
步骤二:清洗海蛎
将厦门海蛎放入清水中浸泡10分钟,去除杂质和泥沙,然后清洗干净。
步骤三:准备调味料

1. 葱:适量
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 酱油:适量
6. 糖:适量
步骤四:调制面糊
将面粉和鸡蛋混合在一起,加入适量的盐,搅拌均匀。将面糊倒入大海蛎中,搅拌均匀。
步骤五:炸海蛎
将油加热至170°C-180°C,将面糊倒入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
步骤六:烹饪调味料
将葱、姜、蒜切成末,加入适量的料酒、酱油、糖、盐,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炸好的海蛎放入盘中,加入调味料,搅拌均匀即可食用。
厦门海蛎炸的做法简单易学,适合家庭制作。这道菜口感鲜美,外酥里嫩,营养丰富,是一道不错的美食选择。