葱香牛轧饼的做法
【h2】
1. 准备食材
牛轧糖准备好,面粉、水、黄油、牛轧糖准备好。
【h2】2. 制作牛轧糖
把牛轧糖放入一个大碗中,加入黄油和面粉,搅拌均匀,揉成面团。
【h2】3. 揉出筋膜
把面团揉出筋膜,变得光滑,可以用来制作各种甜点。
【h2】4. 制作香葱牛轧饼
把面团分成大小相同的小剂子,擀成薄片,用牛轧糖包裹起来。
【h2】5. 卷起来
把卷好的牛轧饼卷成长条,用擀面杖擀成薄饼。
【h2】6. 煎制
把煎好的牛轧饼放入平底锅中,用中火煎制。
【h2】7. 翻面
翻面后再煎制另一面,煎至两面金黄即可。
【h2】8. 切碎
把煎好的牛轧饼取出,切碎。
【h2】9. 装盘
把牛轧饼装盘,撒上切碎的香葱,即可享用。
【p】小贴士
在制作牛轧糖时,黄油和面粉的比例要掌握好,面团才会光滑柔软。在擀面杖上撒上一层面粉,可以防止牛轧糖粘在擀面杖上。在煎制牛轧饼时,火候要掌握好,不要煎过头,否则牛轧糖会变硬。