川菜千页豆腐家常做法
川菜千页豆腐是一道非常有名的家常菜,以其口感丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱。下面是一份千页豆腐的家常做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 2 块
- 肉末 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 肉末中加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量油,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡精,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入青蒜,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 在煮豆腐时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 煮豆腐时加入适量的水,可以使豆腐更加鲜嫩。
3. 青蒜可以根据个人口味适量增加或减少。
千页豆腐不仅味道鲜美,而且营养丰富,有助于促进肠胃消化,增强身体免疫力。如果想尝试这道川菜,不妨试着自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。