【家常牛蛙】湘菜做法窍门图
家常牛蛙是一道美味可口的湘菜,以其肉质鲜嫩、口感独特而深受食客喜爱。下面是一份家常牛蛙的做法窍门图,供您参考。
步骤一:准备食材
- 牛蛙一只
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤二:清洗牛蛙
将牛蛙放入清水中浸泡10分钟,去除蛙皮和蛙内脏杂物。然后用手将牛蛙的蛙肉从背上切开,用刀尖将蛙肉割成薄片。
步骤三:腌制牛蛙
将牛蛙片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
步骤四:炒制牛蛙
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒。炒至牛蛙变色,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤五:调味收汁
最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,让牛蛙肉充分入味,收汁即可。
步骤六:装盘
将炒好的牛蛙装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是一份家常牛蛙的做法窍门图,希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于湘菜的做法,可以搜索相关资料。