麻辣牛腩湘菜做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒至香味挥发。
3. 加入牛腩块,煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛腩变得酥软。
5. 将汤汁收干至粘稠状,加入葱花翻炒一下即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛腩时,水不要加太多,以免牛腩煮太烂。
2. 辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味和牛腩的大小进行调整。