粤菜凤梨虾球做法详细介绍
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【适合人群】适合所有人群，尤其是喜欢美食的人士。
【禁忌】在制作凤梨虾球时，需要注意避免食用过多的海鲜，因为海鲜中含有嘌呤，过多食用会导致体内尿酸水平升高，容易引发痛风等疾病。
【制作步骤】

1. 准备好所需的食材，包括凤梨、虾仁、鸡蛋、淀粉等。
2. 虾仁洗净，去壳去虾线，切成小块，加入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒等腌制15分钟。
3. 凤梨去皮，切成小块，加入碗中，加入适量盐、胡椒粉、橄榄油等腌制15分钟。
4. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成糊。
5. 将腌制好的虾仁和凤梨块放入糊中，搅拌均匀，使每块虾仁和凤梨都裹上糊。
6. 锅中加入适量油，烧至六七成热，将搅拌好的虾球放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
7. 锅中再加入适量油，烧至成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 将炸好的虾球放入锅中，加入适量生抽、醋、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。
9. 最后撒上一些香菜末，即可装盘食用。
【小贴士】

1. 在腌制虾仁和凤梨时，可以适量加入一些盐、胡椒粉、橄榄油等调味料，增加食材的口感和风味。
2. 炸虾球时，需要将油温控制在六七成热，避免虾球炸糊或炸不脆。
3. 在翻炒虾球时，需要适量加入一些调味料，避免虾球过咸或过甜。