湘菜荷花宴席做法大全窍门
湘菜荷花宴席是一道以荷花为主题,融合了湘菜特色的美食宴席。以下是湘菜荷花宴席的配方及做法流程,以及相关事项:
## 配方
### 荷花蒸鱼
- 鱼:选用草鱼或鲤鱼
- 配料:荷花、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、淀粉、鸡蛋等
- 做法:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、淀粉腌制15分钟;将腌制好的鱼块放入蒸盘,撒上葱姜蒜末,放入蒸锅中蒸10分钟;取出蒸好的鱼块,加入蒸鱼豉油,再撒上荷花花瓣,淋上热油即可。
### 荷花牛肉炒饭
- 牛肉:选用牛肉末
- 配料:荷花、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、鸡蛋、米饭等
- 做法:将牛肉末用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、鸡蛋拌匀,做成炒饭;将炒饭放入蒸盘,撒上葱姜蒜末,加入荷花花瓣,淋上热油即可。
### 荷花炒肉丝
- 肉丝:选用猪肉丝
- 配料:荷花、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、料酒、淀粉等
- 做法:将猪肉丝用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、料酒、淀粉腌制15分钟;将腌制好的猪肉丝放入蒸盘,撒上葱姜蒜末,加入荷花花瓣,淋上热油即可。
## 做法流程
### 荷花蒸鱼

1. 将鱼块用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、淀粉腌制15分钟;
2. 将腌制好的鱼块放入蒸盘,撒上葱姜蒜末,放入蒸锅中蒸10分钟;
3. 取出蒸好的鱼块,加入蒸鱼豉油,再撒上荷花花瓣,淋上热油即可。
### 荷花牛肉炒饭

1. 将牛肉末用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、鸡蛋拌匀,做成炒饭;
2. 将炒饭放入蒸盘,撒上葱姜蒜末,加入荷花花瓣,淋上热油即可。
### 荷花炒肉丝

1. 将肉丝用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 将腌制好的猪肉丝放入蒸盘,撒上葱姜蒜末,加入荷花花瓣,淋上热油即可。
## 适用人群
适合所有人食用。但需要注意的是,荷花有可能引起过敏反应,所以在食用前应适量,并严格遵循卫生标准。