【湘菜荷花鱼家常做法视频】

1. 荷花鱼是湖南省传统的名菜之一,以其鲜美的口感和独特的形态而著称。它的制作需要经过多次的烹饪和调味,但是家常做法相对简单,而且味道更佳。
2. 荷花鱼的制作方法主要有两种,一种是将鱼身切片,然后油炸,另一种是将鱼身煎至两面金黄,再配以各种蔬菜和调味料。无论哪种方法,都需要掌握好火候和时间,才能保证鱼的口感和颜色都达到最佳状态。
3. 制作荷花鱼的鱼身需要选用新鲜的草鱼或者鲫鱼,去鳞、去内脏、去头、去尾,将鱼肉切成约
1.5厘米厚的片。制作调料包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
4. 将调料均匀地涂抹在鱼身上,然后放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。将锅中多余的油倒出一半,放入葱姜蒜爆香,再加入一些干辣椒和花椒煸炒,然后加入适量的水,烧开后放入煎好的荷花鱼。
5. 将火调至中小火,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽等调味料,然后将鱼放入锅中,盖上锅盖,用中火炖煮约10分钟,直到鱼熟透入味。最后将火调至大火收汁,让荷花鱼的味道更加浓郁。
6. 制作好的荷花鱼可以搭配各种蔬菜和调味料一起食用,例如青椒、红椒、西兰花、豆腐等,口感鲜美,营养丰富。
这是一道简单的湘菜荷花鱼家常做法视频,不仅可以让在家中制作美味的荷花鱼,还可以了解传统湘菜的制作方法和技巧。