湘雅附二美食——详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒均匀；
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汁汁鲜美，口感极佳，尤其适合下饭。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以高血压、心脏病、高脂肪人群应该适量食用；
2. 红烧肉的汁汁中含有糖分，所以糖尿病患者应该谨慎食用。

(二)【清炒时蔬】 材料： - 芹菜 200克 - 豆角 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 蒜 2瓣 - 姜 1小块 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将芹菜、豆角、青椒、红椒去籽洗净，切成段备用；
2. 蒜切末，姜切成丝备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味；
4. 加入豆角、青椒、红椒翻炒，炒至豆角变软；
5. 加入适量的盐和清水，焖煮1-2分钟； 6. 加入芹菜段，继续翻炒，直到芹菜变软即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是健康人群，清炒时蔬营养丰富，味道鲜美，是一道很好的家常菜。 禁忌：

1.芹菜和豆角中含有较高的纤维素，所以消化不良、胃肠道疾病患者应该适量食用；
2. 青红椒中含有较高的维生素C，所以孕妇、哺乳期妇女应该适量食用。