吉林大学美食视频详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是吉林大学美食视频中的代表性菜品之一。下面是制作红烧肉的详细步骤： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与兵器、葱、蒜、牛奶、茶一同食用；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃红烧肉；
3. 红烧肉的汤汁富含油脂，不宜消化，所以脾胃虚弱的人不宜多吃。 【h22】凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季菜肴，也是吉林大学美食视频中的代表性菜品之一。下面是制作凉拌黄瓜的详细步骤： 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 2 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 香油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用；
2. 将蒜末、姜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀成调料汁；
3. 将调料汁倒入黄瓜片中，拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟，直到黄瓜变软；
4. 最后取出拌匀，撒上一些熟芝麻即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其是夏季炎热时，清爽可口的凉拌黄瓜可以帮助缓解暑热不适。 禁忌：

1.黄瓜不宜与鸡蛋、牛肉、辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一同食用；
2. 黄瓜中含有一种维生素 C，容易引起过敏，所以有过敏史的人不宜多吃。