湘菜肉炒香菇的做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干香菇(泡发)10朵
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发,变软后洗净备用。
2. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡发好的香菇、青椒、红椒翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至香菇变软,青椒、红椒变绿即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和这道菜过敏的人。
注意事项:

1. 泡发干香菇时,可以适量加入一些白醋,有助于使其更容易清洗和保存。
2. 瘦猪肉丝可以事先煸炒一下,使其更嫩滑。
3. 在炒香菇时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 炒至菜肴变色即可,不要过度烹饪,以保持其口感和营养。