大家好，今天来为大家分享大白菜饺子馅怎么弄好吃的一些知识点，和白菜饺子馅的配制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 白菜饺子的正确做法
2. 白菜饺子馅儿的家常做法
3. 白菜包饺子掺什么馅儿好吃
4. 白菜饺子馅的配制方法

白菜饺子的正确做法

1.生姜切片与大葱段用清水浸泡1小时成葱姜水。

2.带皮瘦猪肉用刀切成小肉粒，边倒入葱姜水边把肉粒剁成肉糜。

3.剁好的猪肉糜调入味极鲜酱油，用力搅匀。

4.调入20g植物油，调入植物油的目的是使肉糜裹上油脂减少水分渗出。

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5.用力把肉糜搅拌上劲。

6.调入1.5茶匙精盐。

7.仔细搅匀后静置一段时间，使肉馅入味。

8.面粉用清水和成软硬适中的面团，静置饧软成光滑的面团。

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9.白菜洗净剁碎，调入半茶匙精盐后继续剁成细粒。

10.把剁好的白菜稍微攥出水分，白菜粒能成团就可以。

11.把处理好的白菜倒入盛有肉馅的盆内，调入剩余的植物油搅匀。

12.最后调入剩余的精盐，把白菜肉馅拌匀。精盐放入量多少合适，最简单的方法是闻到馅料有香味，如果感冒了，那就只好要亲口尝一下咸淡了。

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13.把饧好的面团揉匀搓成2厘米粗细的面条，用刀切成小面剂子，每切一刀把面条转动90度。

14.把面剂用手掌按扁，用擀面杖擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

15.挖适量的调好的饺子馅放在擀好的饺子皮的中间位置。

16.把饺子皮上下对折后，在中间捏一下。

17.把饺子皮周边捏紧，使饺子馅不外漏。

18.双手食指交叠托住饺子，让饺子肚在手指中间位置。双手拇指与食指捏紧，使饺子肚夹在两手拇指间，拇指用力按压，两手掌微微向中间靠拢，使饺子肚突出。

白菜饺子馅儿的家常做法

食材

肉馅、白菜、饺子皮、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、色拉油。

做法

1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.

4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

5、取一个饺子皮，放少许馅料。

6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

7、锅内倒水，水开后下入饺子

8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

白菜包饺子掺什么馅儿好吃

1、首先我们要准备一颗大白菜，做白菜饺子馅，只用白菜叶，味道会更好吃。

2、白菜叶切碎后，记得往里面加入食用油，搅拌混合均匀备用即可。

3、准备一小碗葱、姜、花椒水，将其揉出汁水后，分三次加入到肉馅中。每一次加入，我们都要用筷子，顺时针搅拌一分钟，使其充分吸足水分。

4、肉馅充分吸足水分后，加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油适量，搅拌混合均匀调味。

5、加入调料后的肉馅，用手对肉馅摔打5分钟，使肉馅变得更筋道。放白菜调均。

白菜饺子馅的配制方法

用料

鸡蛋2个

大白菜1颗

葱1根

盐适量

油适量

麻油几滴

冬菇12朵

生抽适量

大白菜饺子馅的做法步骤

步骤1

肉馅剁碎后放油、麻油几滴、盐、鸡蛋、生抽、葱，搅拌均匀。

步骤2

大白菜切碎

步骤3

放盐进去抓，搅拌均匀抓出水，沥干放一边先。

步骤4

冬菇切碎，放锅里炒香后放进肉馅里然后加入大白菜，搅拌均匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的大白菜饺子馅怎么弄好吃和白菜饺子馅的配制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！