粤菜芥兰炒虾仁的做法详细介绍
【材料】
- 虾仁 200 克
- 芥兰 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 油适量
【制作步骤】

1. 虾仁洗净,切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 芥兰去皮,洗净,切成小段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
6. 加入芥兰翻炒,加入少量盐和糖调味。
7. 继续翻炒几下,直至芥兰变软烂。
8. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和海鲜爱好者。芥兰具有清热解毒、润肺止咳的功效,对皮肤干燥、咳嗽等症状有一定的缓解作用。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强身体免疫力、促进骨骼发育有一定的作用。
【禁忌】

1. 芥兰性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 虾仁中含有蛋白质和钙质,过量食用可能导致消化不良、胃肠不适等问题。
【注意事项】

1. 炒芥兰时,一定要耐心翻炒,以免炒糊。
2. 虾仁炒的时间不宜过长,以免过于干燥。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加口感,但不宜过量。