上海正宗凉拌菜配方
一、凉菜的制作流程

1. 准备好所有的食材,包括黄瓜、凉拌菜、葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油等。
2. 将黄瓜切成细丝,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
3. 将凉拌菜切成适当大小的块状,葱、姜、蒜切成末,备用。
4. 将酱油、糖、醋、辣椒油、蒜末混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
5. 将锅中油热后,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入凉拌菜煸炒至熟。
6. 最后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀,装盘即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 适合素食者食用。
3. 适合夏天食用,清爽可口,营养丰富。
三、禁忌

1. 孕妇和胎儿慎用。
2. 老年人和小孩慎用。
3. 患有胃病、口腔疾病、感冒等疾病的人慎用。
四、注意事项

1. 制作过程中应注意卫生,食材要新鲜。
2. 调料汁的比例要适量,以免过咸或过甜。
3. 制作完成后应立即食用,不要保存过久。