湘菜红烧羊腿的做法

配方:
- 羊腿一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 清水适量
做法流程:

1. 羊腿去毛、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入羊腿,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊腿为准。
8. 放入八角、桂皮、香叶,大火烧开。
9. 转小火炖煮1小时左右,直到羊腿变软烂。
10. 最后再加入适量的清水,水量以刚好没过羊腿为准,继续炖煮5分钟左右,即可关火。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用
- 尤其适合患有羊肉过敏的人食用
注意事项:

1. 炖煮羊腿时,一定要加入适量的清水,以免出现羊肉糊锅的情况。
2. 炖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致羊腿肉质变硬,时间过短又会影响口感。
3. 在加入清水时,一定要放入适量的香料,以增加羊肉的风味。