大刁子鱼怎么弄好吃(怎样做刁子鱼好吃)

2023-07-12 10:09:35 作者：星座大神 -

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本文目录

做成腊鱼，或者香煎。

1.刁子鱼去鳞，去鳃，去鱼肚中黑膜等脏物，清洗干净，放姜丝，适量的盐拌匀，放入冰箱，腌5小时以上入味。

2.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段。

3.锅中放油，油温七成热的时候，放入刁子鱼，一面炸金黄后再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动，以免鱼碎。

4.刁子鱼两面煎好，将鱼盛出备用。

5.锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放适量的清水，放一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖。

6.倒入煎好的刁子鱼，大火烧开转小火，煮10分钟左右。

7.汤汁变浓，刁子鱼煮好，放杭椒圈，葱段，就可以出锅了

毛刁子鱼先用盐，料酒，姜片，葱马味去醒，然后用油炸

主料刁子鱼550g辅料油适量盐适量花椒适量料酒适量生姜适量香葱适量红辣椒适量

步骤
1.刁子鱼洗干净

2.鱼身打上十字花刀

3.鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚

4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分

5.热锅下油下鱼煎至一面金黄

6.煎另一面

7.出锅前放红辣椒丝和香葱8.装盘

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