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做法流程:1. 将大刁子鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入料酒腌制10分钟。2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的大刁子鱼煎至两面金黄。4. ...