四川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在家庭聚餐中,四川菜也是一个不错的选择。下面是一些家庭版四川菜的做法,供您参考。

1. 干煸四季豆
这道菜是一道经典的川菜,以其脆嫩的口感和香辣的味道广受欢迎。制作干煸四季豆时,需要选用新鲜的四季豆,去掉蒂头和杂质,然后用油煸炒。在煸炒四季豆时,可以加入一些蒜末、干辣椒和花椒等调料,使其更加香辣可口。
2. 蒜泥白肉
这是一道四川传统的名菜,以其鲜美的口感和浓郁的蒜泥香味而著称。制作蒜泥白肉时,需要选用新鲜的猪肉,切成块状,然后用料酒、盐、淀粉等调料腌制。在烹饪时,需要加入一些蒜泥、姜蒜末、豆瓣酱和辣椒油等调料,使其更加鲜美可口。
3. 口水鸡
这道菜是一道口感清爽的川菜,以其鲜美的鸡肉和麻辣的调料而受欢迎。制作口水鸡时,需要选用新鲜的鸡肉,切成小块,然后用花椒、葱姜蒜末、酱油、醋等调料腌制。在烹饪时,需要加入一些辣椒油和花椒等调料,使其更加麻辣可口。
4. 辣子鸡
这是一道口感麻辣的川菜,以其酥脆的鸡肉和香辣的调料而受欢迎。制作辣子鸡时,需要选用新鲜的鸡肉,切成小块,然后用麻辣调料、葱姜蒜末、辣椒面等调料腌制。在烹饪时,需要加入一些料酒、酱油、糖等调料,使其更加香辣可口。